怎么查双色球历史记录: 意大利番茄品種知多少

福彩3d试机号15年所有历史记录 www.uvfrdb.com.cn 當我們吃著西紅柿炒雞蛋,心里想著飯后來點小番茄(也叫圣女果、櫻桃番茄)時,你可知意大利人平日里吃的番茄就有十來種?

雖說番茄并不原產自意大利(16世紀中期傳入意大利本土),但地中海熱烈的陽光、適宜的濕度讓番茄們得到了極好的生存、生長環境。而番茄清甜的口感也立即受到人們的喜愛,成為餐桌上不可或缺的一部分。

今天小編給大家盤點一下最常見的番茄品種,走進果蔬市場看見滿眼的番茄不再懵!

先了解2個意大利語單詞:Pomodoro,番茄;pomodorino,小番茄


在意大利很常見的一種番茄:Pomodoro S. Marzano(圣瑪扎諾番茄),長條形、頂部有尖。來自那不勒斯附近的小鎮圣瑪扎諾 (San Marzano sul Sarno),生長在維蘇威火山腳下養分豐富的火山土壤中。

圖:Goldlocki

用法:圣瑪扎諾番茄多數用來制作番茄醬汁。在超市里也會經常見到這種番茄罐頭,打開罐頭可以看到里面長長的、去了皮的圣瑪扎諾番茄。

 

維蘇威火山土壤中栽培的還有Pomodorino Vesuviani(維蘇威小番茄),鮮紅的色澤,一顆顆緊密相連在番茄藤上,就像一串串葡萄。

圖:justpositano

用法:維蘇威小番茄口味香甜,適合直接食用,拌沙拉。

 

來自西西里島東南沿海的Pomodoro di Pachino,小而圓潤,與常見的Ciliegino(櫻桃番茄)是一家。櫻桃番茄是小編的最愛,無比香甜。

圖:JS

 

其實櫻桃番茄品種下面還有若干種分類,一種叫作Perino,皮稍厚、粗糙一些。

還有一種Spicchio di sole,橢圓形,直譯是「陽光下的丁香」,也許因為形狀像母丁香?與國內當作水果吃的櫻桃番茄很像。

用法:櫻桃番茄都可以用來拌沙拉、直接食用、做意面,或用在烹飪海鮮中。

 

同樣是海島的撒丁島有一種Pomodoro Camone,我稱它為「番茄中的小強」,因為它可以抵抗一種會殺死大部分大棚番茄的病。顏色綠中帶紅、紅中有橙。

用法:口感略脆,常用在貝殼類海鮮中,例如花蛤、青口或龍蝦意面。

 

一路北上,來到托斯卡納大區,最有名的就是Costoluto Fiorentino(別名Grinzoso),直譯的話叫「佛羅倫薩牛排番茄」,深紅色,表面有明顯的溝壑,紋路就像牛的肋骨(佛羅倫薩人對牛排的執念延伸到了番茄上)。每年八月中旬手工采摘,產量小。

圖:Assianir

用法:口感清甜,可以直接食用,也常用于制作醬汁。

 

另一種牛排番茄:Pomodoro?Pisanello,是的,托斯卡納人給食物起名用的都是文藝復興畫家的名字——皮薩內洛。這種番茄口感香甜的同時還有些酸,常見于比薩和里窩那。

用法:常用于Bruschetta(烤面包片,上面放著切碎的番茄、蒜混合橄欖油,是一道極棒的開胃菜)。

 

看到牛排番茄的人也許會嘀咕:這不就是鼎鼎有名的Cuore di Bue(牛心番茄)嘛,其實還是有些區別噠~

牛心番茄個頭很大,半斤一個很常見,一斤一個也有,形狀不規則,皮薄,籽少。意大利從北至南很多大區都有。

圖:giallozafferano.it

用法:牛心番茄用法很廣,制作醬汁、果醬,以及一種口味特別的沙拉condiglione用的就是牛心番茄、彩椒、洋蔥、金槍魚、橄欖和雞蛋,嗯……小編不愛。

 

在意大利市場上常見的一種番茄Pomodoro?Tondo insalataro,形狀與國內常見的番茄相似,但是顏色綠中有紅,口感比較淡,看著就沒有吃的欲望。

用法:可做醬汁。

 

一種小編還沒試過的番茄叫做Pomodoro Fragola(草莓番茄),因為外形像草莓而得名。

用法:可以直接食用,做沙拉則既好吃又好看。


 

你可知道意大利還有座「番茄博物館」?

Museo del Pomodoro

圖:Margheritapollini

地址:Corte di Giarola, Collecchio, Parma


好了,今晚就吃個番茄炒雞蛋吧~


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